極上のチョコレート ジャン=ポール・エヴァン2022年2月4日

世界の一流品が集まる場所が銀座。

 

その銀座の真ん中の三越百貨店に

このジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN)の

チョコレート屋さんがあります。

 

 

フランスのブルターニュ地方出身の

ジャン=ポール・エヴァンは、

幼い頃からお菓子が大好きでした。

 

大人になるとパティシエ、ショコラティエ、

グラシエというフランス菓子の資格をとり、

 

パリの有名ホテルで

パティシエ(pâtissier、菓子職人)として働き、

次々とお菓子コンクールで受賞します。

 

1986年には、

MOF(フランス国家最優秀職人賞、パティシエ・コンフィズール部門)を受賞し、

 

フランス菓子職人の第一人者の一人として、

数々の芸術作品のようなお菓子を作ってきました。

 

その彼が2002年に日本に第一号店をオープン。

 

現在は日本各地に12店舗を構え、

その一つが銀座の三越百貨店にもあります。

 

芸術品とも言える、

一つずつ手作りされたチョコレートは、

素材のカカオから吟味された一級品。

 

ちょっとお値段がはるのは、

毎週パリから空調管理された環境で空輸されるからです。

日本でパリの香り高いチョコレートを楽しめるスポットです。

 

 

三越銀座店

東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F

Tel. 03-3562-1111(大代表)

営業時間  10:00-20:00

定休日 不定休